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Races de bovins: Ayrshire

Races de bovins: Ayrshire

Zone d'origine et de diffusion

Originaire du comté d'Ayr, près de Glasgow dans le sud-est de l'Écosse. On pense qu'il provient de bovins brachycériques celtiques. Reconnue comme race dès 1814. Appréciée comme laiterie car elle produit un lait particulièrement adapté à la fabrication du fromage (caillé fin - petits globules). Exporté dans le monde entier et en particulier en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), en Finlande et en Suède. Grande adaptabilité au pâturage dans tous les environnements (en particulier dans les climats froids).

Caractéristiques morphologiques

La couleur du pelage est rouge pie, acajou ou marron. Les taches sont irrégulières et le blanc domine nettement. L'arc de queue est blanc.
Musello rosé ou chair rouge.
Cornes de longueur moyenne, tournées vers le haut et vers l'avant (en forme de lyre).
Animaux de taille moyenne:
- femelles: 138 cm; 550 à 600 kg
- mâles: 145 cm; 850 à 900 kg
Animal pas trop anguleux, avec des profils plats ou légèrement concaves.
Long cou mince.
Excellente profondeur de poitrine et capacité abdominale.
Excellente morphologie mammaire avec de fortes attaques.

Caractéristiques productives

Excellente capacité de lait, à la fois quantitative et qualitative, pour la teneur en matières grasses et en protéines.
Mauvaise lactation pour la production de viande.
Bonne précocité comme développement somatique et sexuel.
Bonne fertilité et n'a aucun problème avec l'accouchement.

Vache Ayrshire

Vache Ayrshire

Taureau de race Ayrshire

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