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Races bovines: Salers

Races bovines: Salers

Zone d'origine et de diffusion

Race originaire d'Auvergne dans le Massif Central (France). Race autochtone, reconnue en 1853, elle s'est imposée pour ses qualités de race triple aptitude. L'association de race a été fondée en 1908. Elle est élevée pure en France (Massif Central et Pyrénées).

Caractéristiques morphologiques

La robe est d'un brun-rouge uniforme.
Les muqueuses sont rouge chair.
Grands animaux.

Poids moyen:
- Mâles adultes: 1000 à 1300 kg
- Femelles adultes: poids 700-800 kg

Hauteur environ 140 cm.
Race docile, renforcée par un élevage constant en pâturage.

Caractéristiques productives

Aujourd'hui, deux filières coexistent: le nombre de vaches allaitantes, destinées à la production de viande, s'élève à 211000 têtes, tandis que la branche laitière de Salers, pour la production de fromages de qualité, ne compte que 4000 têtes. La population de la branche laitière est extrêmement faible et bien qu'une période de forte baisse ait suivi une stabilisation du nombre de troupeaux laitiers, ce chiffre reste précaire. La production d'une vache Salares s'élève à environ 2500-3000 litres de lait par an.

Race à double usage avec prévalence pour la viande.
Bonne fertilité et longévité.
Production moyenne par tête des vaches contrôlées 3 000 kg de matières grasses 3,53% de protéines 3,41% - Données 1988.
Bonnes performances comme production de viande (croissance rapide).

Vache de race Salers

Jeune taureau Salers (photo Andrea Summer - Université de Parme - Médecine vétérinaire)

Taureau de race Salers

Aire de reproduction de la race Salers en France

Vidéo: Réalisation Films Vidéo Elevage Distribution ration alimentaire vaches Charolaise (Octobre 2020).