Information

Produits typiquement italiens: tomate Pachino IGP

Produits typiquement italiens: tomate Pachino IGP

Zone de production

Reconnaissance CE: avril 2003.

La zone de production de Pomodoro di Pachino comprend toute la zone municipale de Pachino et Portopalo di Capo Passero et une partie des zones municipales de Noto (province de Syracuse) et Ispica (province de Raguse). Les consommateurs pourront reconnaître la tomate Pachino IGP grâce à un logo, placé sur l'emballage, représentant la Sicile avec un cercle à l'extrémité extrême, là où se trouve la zone de production, à l'intérieur d'un losange aux coins arrondis de couleur vert foncé.
Pomodoro di Pachino est produit dans une zone caractérisée par des températures élevées et une quantité totale de rayonnement solaire élevée, tandis que la proximité de la mer détermine une atténuation du climat et une faible fréquence de gelées hivernales-printanières. Un ensemble de facteurs qui ont favorisé le développement des cultures en serre et qui, grâce à la qualité de l'eau d'irrigation, déterminent les qualités organoleptiques particulières. La traçabilité et l'origine du produit sont garanties par le fait que les producteurs doivent inscrire le terrain sur une liste spéciale et sont tenus de soumettre annuellement un rapport de production à l'organisme de contrôle. Même les installations de conditionnement doivent être enregistrées dans une autre liste spéciale et soumettre un rapport annuel sur le produit transformé.

Tomate Pachino IGP

Variété

Cerise, côtelé, rond lisse, bouquet.

Variété de tomate de Pachino IGP (www.igppachino.it)

Consortium pour la protection de Pomodoro di Pachino IGP
Via Cassar Scalia Paolo, 87
Pachino (SR)

Règlement de production - Tomate Pachino IGP

Article 1
Nom
L'indication géographique protégée Pomodoro di Pachino et réservée aux tomates qui remplissent les conditions et exigences établies par le règlement (CE) no. 510/2006 et indiqué dans cette spécification de production.

Article 2
Types de fruits
L'indication géographique protégée I.G.P. Pomodoro di Pachino désigne les tomates fraîches produites dans la zone délimitée par l'art suivant. 3 de cette spécification de produit, se rapportant à l'espèce botanique Lycopersicum esculentum Mill.
LI.G.P. La tomate Pachino est représentée par les types de fruits suivants:
- rond lisse;
- côtelé;
- cerise (ou cerise).

Article 3
Zone de production
La zone de production de l'I.G.P. Pomodoro di Pachino, dont il est question dans cette spécification, comprend toute la zone municipale de Pachino et Portopalo di Capo Passero et une partie des territoires municipaux de Noto (province de Syracuse) et Ispica (province de Raguse). Pour la limitation des frontières, l'I.G.M. 1: 25000 tombant sur les feuilles:
Torre Vendicari 277 III N.E., Pachino 277 III S.E., Pantano Longarini 277 III S.O., Pozzallo276 II S.E.
Cette zone est délimitée comme suit:
de l'I.G.M. Torre Vendicari 277 III N.E., la zone impliquée dans la culture de la tomate de Pachino commence à l'embouchure du canal Saia Scirbia et continue le long de ce canal jusqu'à l'intersection avec la route provinciale Pachino-Noto. Cette route continue en direction de Pachino jusqu'à la route provinciale Barracchino, plan I.G.M. Pachino 277 IIIS.E.
Carte I.G.M. Pantano Longarini 277 III S.O. Continuez le long de la route Barracchino jusqu'à l'intersection avec la route provinciale Pachino-Rosolini. Continuez sur cette route, en direction de Rosolini, jusqu'à l'intersection avec la route provinciale Agliastro-Buonivini. De là, continuez jusqu'à la route provinciale Coste Fredde que vous suivez jusqu'à ce que vous traversiez la route provinciale n. 22 Pachino-Ispica.
La route provinciale 22 continue jusqu'au canal de récupération Lavinaro Passo Corrado.
La zone touchée longe ce canal jusqu'à son intersection avec la route Fondo PanzeSaline que vous suivez jusqu'à la route provinciale no. 44 Pachino-Marza.
La route provinciale 44 continue jusqu'à l'intersection avec la route provinciale de la Marza n.67 et continue le long de la route provinciale n. 50 (Buffalo-Marza). Carte I.G.M. Pozzallo 276II S.E., la route provinciale n. 50 (Bufali-Marza) continuer jusqu'au Km VII / 6, au croisement avec la route Iannuzzo qui longe le canal Bonifica du même nom.
Continuez sur cette route jusqu'à atteindre la mer près de l'embouchure du Vecchio à 5,50 km sur la route provinciale 67.

Article 4
Méthode de culture
La culture de l'indication géographique protégée I.G.P. Pomodoro di Pachino doit être effectué dans un environnement protégé (serres et / ou tunnels recouverts d'un film de polyéthylène ou d'un autre matériau de toiture); lorsque la culture est effectuée en été, la culture peut être protégée par des structures appropriées recouvertes d'un filet anti-insectes. La technique de culture, traditionnellement mise en œuvre dans la zone, tend à obtenir une production de qualité en suivant les étapes suivantes:
- le repiquage a lieu d'août à février, sauf pour le type cerise qui peut être effectué toute l'année;
la densité de la plante et n. de 1,5 à 6 plantes par m2;
les plants doivent être fournis par des pépinières spécialisées et agréés par l'Observatoire des maladies des plantes. L'utilisation de plants greffés est autorisée;
- le système de formation doit être vertical, avec une ou plusieurs branches;
- pendant le cycle, une taille en vert est effectuée, consistant en l'élimination des feuilles et des pousses axillaires;
- la culture d'étêtage est autorisée;
- l'irrigation est réalisée avec des eaux souterraines prélevées sur des puits dans la zone limitée.
La qualité de l'eau est caractérisée par une salinité qui varie de 1 500 à 10 000 μs / cm;
- la pollinisation peut être facilitée physiquement, chimiquement ou entomophile; il est interdit d'utiliser toute substance hormonale ayant une action autre que celle qui l'attache;
- la récolte se fait manuellement tous les 3-4 jours en fonction des conditions climatiques.
La tomate de Pachino I.G.P. il peut être conditionné directement dans l'entreprise ou dans des installations de conditionnement appropriées le jour même de la collecte.
Les opérations d'emballage et de conditionnement doivent être effectuées dans des structures situées sur les territoires des communes, également partiellement incluses dans la zone de production, identifiée à l'art. 3 de cette spécification.
La production maximale autorisée de I.G.P. Pomodoro di Pachino ne doit pas dépasser les quantités suivantes par type:
- tomate ronde lisse: 120 tonnes / Ha;
- tomate côtelée: 90 tonnes / Ha;
- tomate cerise ou cerise: 70 tonnes / Ha;
- Les cultures hors sol ne sont pas autorisées pour les productions IGP Pomodoro di Pachino.

Article 5
Réalisations
La vérification de l'existence des conditions techniques d'aptitude et les contrôles relatifs, visés aux articles 10 et 11 du règlement (CE) no. 510/2006, sera géré par l'Institut zooprophylactique expérimental de Sicile gA.Mirri h - via Gino Marinuzzi, 3-90129 - Palerme
tel: 091 6565328 - fax: 091 6565437.
Les producteurs du I.G.P. Pomodoro di Pachino doit s'inscrire dans une liste spéciale, activée, tenue et mise à jour par l'organisme de contrôle avec l'indication de la surface globale de l'entreprise et celle utilisée pour la production de la dénomination.
L'organisme de contrôle est tenu de vérifier, par des inspections appropriées, les conditions requises pour l'inscription dans la liste ci-dessus.
Les producteurs sont tenus de déposer un rapport de production chaque année avant septembre.
Les unités de conditionnement doivent être enregistrées dans une autre liste spécifique avec les mêmes méthodes et prescription indiquées ci-dessus, y compris le rapport annuel du produit transformé.

Article 6
Caractéristiques des consommateurs
Lorsqu'elles sont mises à la consommation, les tomates I.G.P. Pomodoro di Pachino doit présenter les caractéristiques indiquées ci-dessous.
Dans tous les types énumérés à l'art. 2, les fruits doivent appartenir aux catégories commerciales extra et première et doivent être:
- les entiers;
- d'apparence fraîche;
- sains (sont exclus les produits atteints de pourriture ou d'altérations de nature à les rendre impropres à la consommation);
- propre, exempt de substances étrangères visibles;
- exempts d'odeurs et / ou d'arômes étrangers.
Les principales caractéristiques de la tomate Pachino sont les suivantes:
- pâte ferme;
- petite cavité placentaire;
- teneur élevée en sucres, déterminée par une quantité de solides solubles supérieure à 4,5 ‹brix.

Article 7
Désignation et présentation
La mise à la consommation du I.G.P. Le Pomodoro di Pachino doit avoir lieu selon les méthodes décrites ci-dessous.
Toutes les tomates, conformes aux exigences énoncées dans cette spécification et mises à la consommation sous le nom I.G.P. Pomodoro di Pachino, doit être emballé dans des emballages neufs, jetables, différents, autorisés par la législation en vigueur, qui ne dépasse pas le poids de 10 kg.
Sur l'emballage doit être apposé un couvercle qui empêche l'extraction du contenu sans montrer sa rupture.
Cette couverture doit porter la marque distinctive décrite ci-dessous.
Il est également autorisé à être mis à la consommation dans des emballages ouverts à condition que les fruits individuels soient identifiés par l'apposition d'étiquettes adhésives portant le logo distinctif de l'I.G.P. Dans tous les cas, les tomates Pachino sont sans préjudice des obligations d'étiquetage à déclarer sur l'emballage, comme indiqué ci-dessous.
Le contenu de chaque emballage doit être homogène et contenir des tomates de même variété, type, catégorie et calibre et les fruits doivent être homogènes en ce qui concerne la maturité et la couleur.
L'emballage doit être identifié avec la mention suivante I.G.P., également dans son intégralité, Pomodoro di Pachino et, dans le cas où le contenu n'est pas visible de l'extérieur et en raison du côté cerise ou cerise, avec l'indication des types de fruits.
L'emballage doit également comprendre:
le logo distinctif, qui fait partie intégrante de cette spécification;
- le nom de l'emballeur et / ou de l'expéditeur;
- les caractéristiques commerciales: type, catégorie, poids du colis;
- le libellé: tomate produite en culture protégée;
- le symbole communautaire conformément au règlement (CE) no. 1898/2006 de la Commission du 14 décembre 2006.
Les caractères avec lesquels le libellé I.G.P. Les Pomodoro di Pachino ou les autres indications fournies par la présente spécification doivent être regroupés dans le même champ visuel et présentés de manière claire, lisible et indélébile et suffisamment grands pour se détacher du fond sur lequel ils sont reproduits de manière à pouvoir être clairement distingués du complexe des autres indications et / ou dessins. .
L'ajout de toute qualification non expressément prévue dans cette discipline de production et / ou de toute indication supplémentaire à caractère auditif ou de nature à induire le consommateur en erreur sur la nature et les caractéristiques du produit est interdite.
Logo distinctif de la tomate IGP Pachino
Le logo a une forme de losange avec des coins arrondis de couleur vert foncé Pantone 356CVC, contenant une forme circulaire interne de couleur paille Pantone 607 CVC et avec des contours Pantone 369 CVC vert clair.
La figure géométrique est découpée en partie inférieure par une écriture blanche portant les mots PACHINO TOMATOES insérées dans une bande rectangulaire noire.
La forme circulaire interne contient le dessin Pantone 1595 CVC de couleur saumon de l'île de Sicile et un contour noir marqué par un point Pantone123 CVC jaune et un contour noir sur le point le plus bas.
Le logo porte l'IGP Pantone 607 CVC couleur paille dans la partie inférieure

Vidéo: Limposture de la tomate italienne (Octobre 2020).