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Produits italiens typiques: Monti Iblei DOP

Produits italiens typiques: Monti Iblei DOP

Spécifications de production - Monti Iblei DOP

Huile d'olive extra vierge AOP Monti Iblei

Article 1
Nom
L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", obligatoirement accompagnée de l'un des termes géographiques suivants: "Monte Lauro", "Val dAnapo", "Val Tellaro", "Frigintini", "Gulfi", "Valle dell'Irminio", "Calatino" , "Trigona-Pancali", est réservée à l'huile d'olive extra vierge qui satisfait aux conditions et exigences établies dans cette spécification de production.

Article 2
Variété d'oliviers
1. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Monte Lauro", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la variété d'olive Tonda Iblea présente dans les oliveraies dans une proportion d'au moins 90%. D'autres variétés jusqu'à un maximum de 10% peuvent rivaliser.
2. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Val dAnapo", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des variétés d'olives Tonda Iblea, présentes dans les oliveraies, dans une mesure non inférieure à 60%.
D'autres variétés jusqu'à une limite maximale de 40% peuvent concurrencer.
3. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Val Tellaro", est réservée à l'huile d'olive obtenue à partir des variétés d'olives Moresca, présentes dans les oliveraies, dans une mesure non inférieure à 70%. D'autres variétés jusqu'à un maximum de 30% peuvent concurrencer.
4. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Frigintini", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des variétés d'olives Moresca, présentes dans les oliveraies, à raison de 60% au moins.
D'autres variétés jusqu'à une limite maximale de 40% peuvent rivaliser.
5. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Gulfi", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la variété d'olive Tonda Iblea, présente dans les oliveraies dans une proportion d'au moins 90%. D'autres variétés jusqu'à un maximum de 10% peuvent rivaliser.
6. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Valle delllrminio", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des variétés d'olives Moresca, présentes dans les oliveraies, à raison d'au moins 60%. D'autres variétés jusqu'à une limite maximale de 40% peuvent rivaliser.
7. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Calatino", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des variétés d'olives Tonda Iblea, présentes dans les oliveraies, à raison d'au moins 60%.
D'autres variétés jusqu'à une limite maximale de 40% peuvent rivaliser.
8. L'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Trigona-Pancali", est réservée à l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des variétés d'olives Nocellara Etnea, présentes dans les oliveraies, dans une proportion d'au moins 60%. D'autres variétés jusqu'à une limite maximale de 40% peuvent concurrencer.

Article 3
1. La zone de production doit être composée d'olives destinées à la production d'huile d'olive extra vierge visée à l'art. 1 comprend, sur le territoire administratif des provinces de Syracuse, Raguse et Catane, les territoires d'oliveraies des communes énumérées ci-dessous pour atteindre les caractéristiques qualitatives prévues dans le présent cahier des charges de production:
Syracuse:
Buccheri, Buscemi, Canicattini Bagni, Carlentini, Cassaro, Ferla, Floridia, Francofonte, Lentini, Melilli, Pachino, Palazzolo Acreide, Noto, Rosolini, Syracuse, Solarino, Sortino.
Raguse:
Acate, Comiso, Chiaramonte Gulfi, Giarratana, Modica, Monterosso Almo, Ispica, Ragusa, Santa Croce Camerina, Scicli, Vittoria.
Catane:
Caltagirone, Grammichele, Licodia Eubea, Mineo, Vizzini, Mazzarrone, S.Michele di Ganzaria, Militello dans le Val di Catania.
2. La zone de production des olives pour la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Monte Lauro", comprend l'ensemble du territoire administratif des communes suivantes: Buccheri, Buscemi, Cassaro, Ferla.
3. La zone de production des olives pour la production de l'appellation d'origine protégée huile d'olive extra vierge, accompagnée de l'indication géographique "Val d'Anapo", comprend, en tout ou en partie, l'ensemble du territoire administratif des communes suivantes: Sortino, Palazzolo Acreide, Canicattini Bagni, Syracuse, Floridia, Solarino, Noto.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne qui, partant au nord du point de rencontre entre les territoires communaux de Sortino, Ferla et Carlentini, suit la limite des communes de Carlentini et Melilli en direction est jusqu'à l'intersection avec le s.p. 76 "Diddino-Monte Climiti-Dariazza" dans la zone municipale de Syracuse. La ligne, partant du pont Diddino, en direction sud, longe la rive droite de la rivière Anapo jusqu'à la route interpoderale qui relie les maisons Palazzelli, la ferme Freddura avec le s.s. n. 124; traverser cette route au km 112 et, toujours en direction sud, rejoindre la route interpoderale qui rejoint la s.s. 124 avec le s.p. 14 «Fusco-Canicattini Bagni-Passo Ladro» au km 9, reliant la Masseria Cardinale, à travers la vallée de Cefalino, à la Masseria
Papeo, Masseria S. Francesco, Benali di sotto, Masseria Perrota et Fondo Busacca. Suit ensuite du km 9 au km 11 le s.p. 14, où il continue toujours vers le sud sur le s.p. 12 «Floridia-Grotta Perciata-Cassibile» jusqu'à la route interpoderale qui mène des maisons Nava à la frontière avec le territoire de Noto; de là, il continue plus au sud, le long de la frontière entre les municipalités de Noto et Syracuse jusqu'à ce qu'il croise la rivière Cassibile. De là, il continue ouest-nord le long de la frontière entre les municipalités de Noto et Avola jusqu'au s.p. 4 «Avola Manchisi» jusqu'à l'intersection avec le s.s. 287 où elle coïncide avec la délimitation du terme géographique "Val Tellaro" dont la limite suit une direction nord embrassant tout le territoire de la commune de Palazzolo; elle se poursuit le long de la frontière entre les communes de Palazzolo, Giarratana, Buscemi, Cassaro et Ferla, rejoignant au nord au point où la délimitation a commencé.
4. La zone de production des olives destinées à la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Val Tellaro", couvre les collines sud-est des monts Iblei et comprend, en tout ou en partie , le territoire administratif des communes suivantes:
Rosolini, Noto, Ispica, Modica, Pachino.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne partant du sud, sur le s.p. 49 qui mène d'Ispica à Pachino, et exactement sur le pont de Passo Corrado il suit, en direction est, le même s.p. jusqu'à l'intersection avec le s.p. 100 «Burgio-Luparello», d'où il continue jusqu'à la trazzera «BurgioPrevuta» et d'ici, vers l'est, le long de la route du consortium «Coste-S. Ippolito »jusqu'à ce que vous arriviez au s.p. 85 "Marzamemi-Chiaramida" qui monte jusqu'à la route municipale extérieure "Pianetti-Serbatoio"; de là, il longe le périmètre urbain de Pachino sur le côté nord-ouest jusqu'à la route municipale externe "via Vecchia-Guastalla" jusqu'à ce qu'il rencontre la route principale. 85 «Marzamemi Chiaramida» et à partir de là, elle continue vers l'est jusqu'à l'intersection avec la route principale 19 «Pachino Noto» qui suit en direction du nord jusqu'à ce qu'il rencontre la ligne de chemin de fer «Noto Pachino» qui longe le côté ouest jusqu'à ce qu'il rejoigne la route principale. 19 «Pachino Noto»; suivre cette route vers le nord jusqu'à la place "S. Corrado »dans le centre urbain de Noto. De là, en direction du nord, prenez le s.s. 287 qui relie Noto à Palazzolo Acreide jusqu'à l'intersection de la même route avec la frontière entre les municipalités de Noto et Palazzolo Acreide, d'où elle continue en direction ouest le long de la frontière entre la municipalité de
Palazzolo Acreide et la municipalité de Noto jusqu'à sa rencontre avec la rivière Tellaro. De là, il continue vers le sud le long de la rivière Tellaro jusqu'à ce qu'il rencontre le s.p. 22 «Prainito-Renna» et suivez la même route jusqu'à ce que vous rencontriez le s.p. 17 Favarotta-Ritellini »jusqu'à
«Cozza Rose» d'où elle suit la frontière entre les provinces de Syracuse et de Raguse jusqu'au pont «Favarotta», d'où elle continue sur la route municipale «Commaldo-Superiore» jusqu'à la frontière entre la commune de Rosolini et la commune d'Ispica , suivre la route pour "Cava dIspica" jusqu'à "Bettola del Capitano", carrefour avec le ss 115, d'où il continue sur la même route nationale jusqu'au carrefour de "Beneventano" puis au carrefour pour "Zappulla" puis sur la route principale 45 «Bugilfezza-Pozzallo» jusqu'à la route municipale «Graffetta» jusqu'à l'intersection entre les municipalités de Pozzallo et Modica suit le même
limite en direction est et le long de la frontière entre la municipalité de Pozzallo et la municipalité d'Ispica jusqu'à ce qu'elle croise la route principale 46 «Pozzallo Ispica» qui court jusqu'à l'intersection avec la voie ferrée dans le quartier «Garzalla» et de là, le long de la route municipale extérieure
appelé «Nardella», continuez jusqu'à «Bufali-Marza» que vous suivez jusqu'à ce que vous rencontriez le pont sur «Fosso Bufali» et d'ici, le long de «Fosso Bufali», continuez jusqu'à ce que vous rencontriez la route principale. 49 "Ispica Pachino" que vous suivez en direction est jusqu'à atteindre le
frontière avec la province de Syracuse au "Corrado Pass", point de départ de la délimitation.
5. La zone de production des olives destinées à la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Frigintini", comprend tout ou partie du territoire administratif de la
les municipalités suivantes Ragusa, Modica, Rosolini.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne partant du sud sur le s.s. 115, précisément depuis la "Bettola del Capitano", suit, dans une direction nord-est, toute la frontière ouest de la zone du "Val Tellaro" jusqu'à la limite provinciale entre Raguse et Syracuse située dans le c.da Cozzo Scozzaria. Ici, il longe les frontières sud des territoires municipaux de Giarratana et Monterosso Almo jusqu'à ce qu'il traverse les frontières des territoires municipaux de Monterosso Almo, Chiaramonte Gulfi et Ragusa, d'où il continue le long de la frontière municipale de Chiaramonte avec Ragusa jusqu'à ce qu'il croise le s.p. 62 qui suit à la jonction de Maltempo
où il continue le long de la route principale 10 jusqu'à s.s. 115 jusqu'à la ville de Ragusa, d'où elle continue sur les s.s. 115 ancienne route, atteint et passe le centre habité de Modica pour rejoindre la "Bettola del Capitano", le point d'où le
la délimitation a commencé.
6. La zone de production des olives pour la production de l'appellation d'origine protégée «Monti Iblei», accompagnée de l'indication géographique «Gulfi», comprend l'ensemble du territoire administratif des communes suivantes:
Chiaramonte Gulfi, Monterosso Almo, Giarratana.
7. La zone de production des olives destinées à la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la dénomination géographique "Valle dell'Irminio", comprend, en tout ou en partie, le territoire administratif des communes suivantes: Raguse, Scicli, Comiso, Vittoria, Acate, Modica, Santa Croce Camerina.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne, qui, partant du carrefour de c.da Zappulla, atteint la S.p. Modica Sampieri et continue jusqu'au carrefour de la route Scicli Pozzallo, d'où elle continue sur la route du consortium Guarnieri et arrive à la maison cantonale de la route provinciale Scicli Sampieri. Il continue ensuite le long du même consortium jusqu'à atteindre la route provinciale et le passage à niveau; continuer le long de la voie ferrée jusqu'au quartier Jungi di Scicli où vous prenez le s.p. Scicli Donnalucata jusqu'à la route du consortium "Andolina-Piano corvaia-Cudiano" qui monte jusqu'à la route principale Scicli-S. Croix de Camerina. De S.Croce Camerina, prendre la S.P.en direction nord pour Comiso jusqu'au km 8 où il continue sur le s.p. pour Vittoria qui monte jusqu'à l'intersection avec la nouvelle route municipale qui, traversant la "Coopérative Agri Sud", mène à la route Vittoria-Scoglitti; passé le carrefour, continuer sur la route d'Alcerito et continuer sur la route de Macchione pour rejoindre la route municipale qui mène aux s.s. 115 et le chemin de fer, d'où il continue vers le nord-est jusqu'à la limite provinciale avec Caltanissetta et en direction est il suit toute la frontière avec la province de Catane jusqu'à ce qu'il atteigne la frontière avec la zone «Gulfi» qu'il parcourt jusqu'à ce qu'il rencontre la frontière à l'ouest de la zone «Frigintini»; il suit toute cette frontière dans une direction sud jusqu'à ce qu'il rejoigne le carrefour de Zappulla sur la province Modica-Pozzallo, point à partir duquel la délimitation a commencé.
8. La zone de production des olives pour la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Calatino", comprend tout ou partie du territoire administratif des communes suivantes: Caltagirone, Grammichele, Licodia Eubée, Mineo, Vizzini, SM de Ganzaria, Mazzarrone et tout le territoire administratif de la commune de Militello dans le Val di Catania.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne qui suit la frontière de la province de Catane avec la province de Raguse et Syracuse au sud à droite. 194; à l'ouest, il suit la frontière de la province de Catane avec la province de Caltanissetta et continue avec la frontière du territoire de S. M. di Ganzaria avec la municipalité de S. Cono au nord, il suit Fiume Tempio-Pietrarossa-Margherita-Ferro jusqu'à s.s. 417 Catane-Gela; à l'est suit le s.s. 194 jusqu'au carrefour Vizzini scalo, route provinciale du carrefour Vizzini scalo le long de toute la frontière municipale jusqu'au s.s. 417, et d'ici à la rivière Ferro.
9. La zone de production des olives pour la production de l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Trigona-Pancali", comprend tout ou partie du territoire administratif des communes suivantes: Francofonte , Lentini, Carlentini, Melilli.
Ce territoire est ainsi délimité: par une ligne qui part du sud le long de la frontière entre les communes de Melilli et Sortino au s.p. 30 «Sotto Melilli-Sortino», longe la même route provinciale dans une direction nord-est, longe le côté ouest et nord du centre urbain de Melilli et de la périphérie nord de la même municipalité suit la route municipale qui mène au s.p. 95 «Priolo Lentini» près du km 151. Il continue ensuite sur la même route provinciale en direction du nord jusqu'à la frontière entre la commune de Melilli et la commune d'Augusta; elle suit la même limite jusqu'à la trazzera qui, de la route "Costa Arita", en allant vers le nord et en contournant les maisons "Rasolo" et les maisons "Pandolfi" arrive à la nouvelle frontière entre la commune de Melilli et la commune d'Augusta; il continue le long de la même frontière dans une direction nord jusqu'à ce qu'il rencontre la rivière Mulinello. D'ici à l'ouest le long de la rivière Mulinello et rencontrez le s.p. 95 «Priolo-Lentini» près du km 140; suit ensuite la même route provinciale jusqu'à la périphérie sud du centre urbain de Carlentini qui va au-delà et continue le long de la route provinciale qui relie
les municipalités de Carlentini et Lentini; continue vers l'ouest le long de la frontière territoriale des deux municipalités susmentionnées jusqu'à sa rencontre avec la rivière Zena. La ligne continue le long de la rive ouest de la rivière Zena et continue vers le nord jusqu'à ce qu'elle rencontre le s.p. près du pont Reina et du s.p. qui de Lentini va à Scordia et de là suit la frontière entre la commune de Francofonte et la commune de Militello dans le Val di Catania, puis entre la commune de Francofonte et la commune de Vizzini, entre Francofonte et Buccheri, entre Ferla et Carlentini et il continue ensuite le long de la frontière entre la ville de Sortino, Carlentini et Melilli jusqu'à ce qu'il rencontre le sp 30 «Sotto Melilli-Sortino» au point de départ de la délimitation.

Article 4
1.Les conditions environnementales et de culture des oliviers destinés à la production d'huile d'olive extra vierge visée à l'art. 1 doit être traditionnel et caractéristique de la région et, dans tous les cas, apte à leur conférer des olives et de l'huile dérivée
caractéristiques de qualité spécifiques. Par conséquent, seules les oliveraies situées à une altitude comprise entre 80 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer conviennent. et relevant de la zone de production des vallées, connues localement sous le nom de "grottes", qui alternent avec les plateaux des monts Iblei, dont les sols sont d'origine calcaire remontant au Miocène sauf dans la zone "Calatino" où les sols sont d'origine siliceuse avec veines de volcanites.
Les systèmes de formation et les systèmes d'élagage des oliviers doivent être ceux traditionnellement utilisés ou, en tout cas, adaptés pour ne pas modifier les caractéristiques des olives et de l'huile.
3. La défense phytosanitaire des oliveraies destinées à la production d'huile d'olive extra vierge avec appellation d'origine protégée selon l'art. 1 doit être effectué selon les méthodes définies dans les programmes de combat guidé.
4. L'huile d'olive extra vierge avec l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei" est obtenue à partir d'olives saines, récoltées depuis le début de la véraison des drupes jusqu'au 15 janvier de chaque année.
5. Les olives doivent être récoltées directement sur l'arbre à la main ou par des moyens mécaniques.
6. La production maximale d'olives d'oliviers pour la production d'huile d'olive extra vierge avec une appellation d'origine protégée selon l'art. 1 ne peut dépasser 10 000 kg par hectare pour les plantes intensives. Le rendement maximum des olives en huile ne peut excéder 18%.

Article 5
Les opérations d'huilage pour la production d'huile d'olive extra vierge à dénomination d'origine protégée «Monti Iblei», accompagnées des indications géographiques correspondantes, doivent être effectuées à l'intérieur des frontières de l'ensemble du territoire
délimité selon l'art. 3 paragraphe 1.
2.Les opérations de huilage doivent être effectuées au plus tard deux jours après la récolte.
3. Pour l'extraction de l'huile, seuls les procédés physico-mécaniques sont autorisés pour produire des huiles qui présentent le plus fidèlement possible les caractéristiques originales du fruit.

Article 6
1. Lors du conditionnement de l'huile d'olive extra vierge avec l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei" accompagnée de la mention géographique "Monte Lauro", elle doit présenter les caractéristiques suivantes:
couleur verte;
odeur: fruitée moyenne avec sensation d'herbe moyenne;
saveur: fruitée avec une sensation épicée moyenne;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids, n'excédant pas 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 7;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
2. Lors de l'emballage, l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Val dAnapo", doit répondre aux caractéristiques suivantes:
couleur verte;
Odeur: légèrement fruitée avec une sensation d'herbe moyenne;
saveur: fruitée avec une légère sensation épicée;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids, non supérieure à 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score de test du panel: o = 6,5;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
3. Lors de l'emballage, l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Val Tellaro", doit présenter les caractéristiques suivantes:
couleur verte
Odeur: moyennement fruitée avec une légère sensation d'herbe;
saveur: fruitée avec une sensation épicée moyenne;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 7;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
4. Lors de l'emballage, l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de la mention géographique "Frigintini", doit répondre aux caractéristiques suivantes:
couleur verte;
Odeur: fruitée intense avec une sensation d'herbe moyenne;
saveur: fruitée avec une sensation épicée moyenne;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 7;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
5. Lors de l'emballage, l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Gulfi", doit répondre aux caractéristiques suivantes:
couleur verte;
Odeur: fruitée intense avec une sensation d'herbe moyenne;
saveur: fruitée avec une sensation épicée moyenne;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 7;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
6. Lors de l'emballage, l'huile d'olive extra vierge "Monti Iblei" avec une appellation d'origine protégée, accompagnée de la dénomination géographique "Valle dell'Irminio", doit présenter les caractéristiques suivantes:
couleur verte;
Odeur: légèrement fruitée avec une légère sensation d'herbe;
saveur: fruitée avec une légère sensation épicée;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,65 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 6,5;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
7. Lors de l'emballage, l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei", accompagnée de l'indication géographique "Calatino", doit présenter les caractéristiques suivantes:
couleur verte;
odeur: légèrement fruitée avec une sensation d'herbe moyenne;
saveur: fruitée avec une légère sensation épicée;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,6 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 6,5;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
8. Lors de l'emballage de l'huile d'olive extra vierge "Monti Iblei" avec une appellation d'origine protégée, accompagnée de la mention géographique "Trigona-Pancali", elle doit présenter les caractéristiques suivantes:
couleur verte;
Odeur: moyennement fruitée avec une légère sensation d'herbe;
saveur: fruitée avec une légère sensation épicée;
acidité totale maximale exprimée en acide oléique, en poids n'excédant pas 0,5 gramme pour 100 grammes d'huile;
Score du test du panel: o = 6,5;
nombre de peroxydes: o = 12 meq 02 / kg;
K232: o = 2,20;
K270: o = 0,18;
polyphénols totaux: o = 120 p.p.m.
9. Les autres paramètres non expressément mentionnés doivent être conformes à l'U.E. en vigueur.

Article 7
1. L'appellation d'origine protégée visée à l'art. 1, l'ajout de toute qualification non expressément prévue dans ce cahier des charges de production est interdit, y compris les adjectifs: «fin», «choisi», «sélectionné», «supérieur».
2. L'utilisation véridique des noms, des noms de sociétés, des marques privées est autorisée à condition qu'elles n'aient pas de sens élogieux ou ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur.
3. L'utilisation des dénominations sociales, des domaines, ainsi que la référence à l'emballage dans l'oliveraie ou l'oléiculture située dans la zone de production n'est autorisée que si le produit a été obtenu exclusivement avec des olives récoltées dans les oliveraies.
fait partie de l'entreprise.
4. Les opérations de conditionnement d'huile d'olive extra vierge à appellation d'origine protégée visées à l'art. 1 doit avoir lieu dans la zone indiquée au point 1 de l'art. 3.
5. Toute mention géographique, prévue à l'art. 1 de cette spécification, doit figurer sur l'étiquette avec une taille ne dépassant pas celle des caractères avec lesquels l'appellation d'origine protégée "Monti Iblei" est indiquée.
6. Le nom de l'appellation d'origine protégée visée à l'art. 1 doit apparaître sur l'étiquette avec des caractères clairs et indélébiles avec une large colorimétrie de contraste par rapport à la couleur de l'étiquette et de manière à ce qu'elle puisse être clairement distinguée du complexe d'indications qui y figurent. La désignation doit également respecter les règles d'étiquetage établies par la législation en vigueur.
7. Huile d'olive extra vierge visée à l'art. 1 doit être mis à la consommation dans des récipients d'une contenance n'excédant pas 5 litres en verre ou en fer blanc.
8. Il est obligatoire d'indiquer sur l'étiquette le numéro de lot de l'huile et l'année de production des olives à partir desquelles l'huile est obtenue.

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