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Produits typiques italiens: Marrone di Monfenera IGP

Produits typiques italiens: Marrone di Monfenera IGP

Zone de production et histoire

Il comprend les territoires des municipalités suivantes de la province de Trévise: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavasodel Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.
La châtaigne a toujours été une activité d'importance significative en termes d'énergie, de nourriture et pour la construction de produits utiles à l'activité agricole (poteaux, tonneaux, poutres, etc.).
La culture des châtaignes de Monfenera remonte à la période médiévale, documentée par un acte de 1351 qui réglementait leur collecte auprès des chefs de famille. Une grande partie du produit a été transportée vers le marché de Trévise et, le long du Sile, à Venise.
Au fil des siècles, il y a eu des périodes d'abandon des châtaigniers alternant avec des phases d'utilisation assidue de la forêt comme ressource pour l'approvisionnement en bois de chauffage, pour la production de fruits pour l'alimentation humaine et animale et pour l'obtention de bois à usage industriel. . Une plus grande attention à la culture des châtaigniers se produit dans la première moitié du 19e siècle sous l'empire des Habsbourg, lorsque la qualité et la classe des châtaignes sont mises en évidence, par le biais des registres fonciers, en fonction de l'emplacement des châtaigneraies.
Depuis 1980 environ, la culture de la châtaigne se redresse dans toute la région de Pedemontana del Grappa et Montello, grâce surtout à la création de nombreux événements, dont le Monfenera Chestnut Market Exhibition inauguré en 1970. L'objectif est de promouvoir la culture de la châtaigne, pour l'amélioration de l'environnement et des forêts, et de valoriser les fruits et de nombreux produits dérivés.

Caractéristiques

Le goût très doux de la pulpe, la structure homogène et compacte du fruit et sa consistance pâteuse farineuse rendent les "Marroni del Monfenera" uniques. Leurs propriétés, étroitement liées au sol et aux caractéristiques climatiques de la zone de culture, découlent de la composition chimique moyenne des châtaignes, dans lesquelles il y a une plus grande quantité de glucides, de lipides et de potassium, et une plus faible présence de sodium.

Marrone di Monfenera IGP (photo www.asso-marronimonfenera-igp.it)

Spécifications de production - Marrone di Monfenera IGP

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