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Produits typiques italiens: Clémentines du Golfe de Tarente IGP

Produits typiques italiens: Clémentines du Golfe de Tarente IGP

Zone de production

Zone de production: municipalités de Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Taranto et Statte.

Caractéristiques

Ils ont une forme sphéroïdale, légèrement aplatie aux pôles et une peau lisse ou légèrement ridée, de couleur orange avec un maximum de 30% de couleur verte. L'arôme est intense et persistant. L'hespéridium est de l'apyrène, avec une tolérance égale à un maximum de 5% de fruits ne contenant pas plus de trois graines.

Clémentines du golfe de Tarente IGP

Spécifications de production - Clémentines du golfe de Tarente IGP

Article 1
Nom
L'indication géographique protégée (I.G.P.) Clémentine du golfe de Tarente est réservée aux fruits de clémentines dérivant de l'espèce C. clementine Hort. ex Tanaka, indiqué à l'article 2 suivant, qui remplit les conditions et exigences établies par le règlement (CEE) n.2081 / 92 et indiquées dans ce cahier des charges de production.
Les clémentines en question sont destinées à être livrées au consommateur exclusivement à l'état frais et doivent être produites sur le territoire des communes de la province de TARANTO indiquées à l'art. 3 de cette spécification.

Article 2
Variété
L'indication géographique protégée (I.G.P.) Clémentines du golfe de Tarente désigne les clémentines se référant aux cultivars et sélections clonales suivants: municipalité, Fedele, Precoce di Massacra (ou Spinoso), Grosso Puglia, ISA, SRA 63, SRA 89.

Article 3
Zone de production
La zone de production des Clémentines du golfe de Tarente comprend l'ensemble du territoire des municipalités de Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Taranto et Statte.

Article 4
Caractéristiques de culture
Le système de culture des clémentines du golfe de Tarente, auquel il est fait référence dans le présent cahier des charges, doit être celui traditionnellement adopté dans la zone délimitée dans l'article 3 précédent et fournit les techniques suivantes:
a) L'élagage est pratiqué chaque année à la fin du printemps, il vise à améliorer l'équilibre entre la fonction végétative et productive, avec des coupes limitées surtout dans les premières années.
La forme de la formation est celle d'un globe-vase.
b) La fertilisation est toujours basée sur l'état de fertilité du sol, à la suite d'analyses appropriées effectuées tous les trois ans.
La fertilisation de base est pratiquée en hiver - printemps avec des engrais liquides et / ou solides et intégrée au redémarrage végétatif avec des microséso et des macroéléments. La fertilisation foliaire, les régulateurs de plantes et la fertigation s'appliquent également.
e) L'irrigation est pratiquée dans presque toutes les périodes de la plate-forme, en l'absence de pluies. La méthode la plus utilisée est la méthode goutte à goutte ou jaillissement, directe et éloignée de la projection de la couronne, pour éviter d'éventuelles attaques de marciumf1 dans la zone du col.
d) Les travaux de labour sont destinés au contrôle des mauvaises herbes, à l'enfouissement des engrais et à la réduction de la perte d'eau du sol par évaporation.
e) Les traitements antiparasitaires sont pratiqués avec des produits phytopharmaceutiques à base d'ingrédients actifs homologués pour les agrumes.
Pour l'admission à l'I.G.P. les nouvelles usines doivent être construites des sous-sols bien drainés.
Les brise-vent (vivants ou morts) sont autorisés pour la protection de la culture dans les différentes phases.
Sans préjudice des sixièmes de plantes préexistantes qui ont une densité de 350 à 750 plantes / ha, dans les nouvelles plantes, la densité ne doit pas dépasser n0 500 plantes / ha. Les sixièmes implants dynamiques avec des densités différentes sont autorisés, jusqu'à un maximum de 25 ans.
La production unitaire maximale autorisée pour les clémentines est fixée à 50 t / ha.
Les nouvelles usines doivent être construites exclusivement avec des plantes greffées, conformes aux normes de qualité CE sur la commercialisation du matériel de multiplication.
Les nouvelles plantes d'agrumes doivent être fabriquées en utilisant Citras aurantium L., communément appelé orange amère ou mélange, comme porte-greffe exclusif.
La récolte des fruits doit se faire à la main, à l'aide de ciseaux, en évitant que les fruits ne se détériorent. Les fruits doivent être récoltés secs, sans feuilles ou avec quelques feuilles. Les fruits sans verre (rosette) sont exclus du I.G.P. La technique de verdissement n'est pas autorisée.
L'utilisation de cires et / ou de conservateurs autorisée par la législation du pays auquel le fruit est destiné, et à ce titre, agissant exclusivement à l'extérieur de la peau, sans altérer la saveur et l'odeur de chaque clémentine est autorisée.

Article 5
Contrôles
Les plantes adaptées à la production de l'I.G.P Clementine del Golfo diTaranto, sont enregistrées dans une liste spéciale, activées, conservées et mises à jour par l'organisme de contrôle, qui est tenu de vérifier, également par des inspections appropriées, les exigences requises pour l'inscription sur la Liste. Les contrôles techniques seront effectués par un organisme de contrôle répondant aux exigences des normes EN45011.
Les producteurs qui ont l'intention de mettre le produit sur le marché avec l'indication géographique protégée Clémentine du golfe de Tarente, sont tenus de présenter les détails cadastraux pour l'identification des mêmes plantations d'agrumes, surface, sixième et année de plantation à l'organisme de contrôle choisi. Les propriétaires des plantations d'agrumes inscrites sur la liste qui ont l'intention de commercialiser leur produit avec l'indication géographique protégée Clémentine du golfe de Tarente, doivent se conformer aux procédures indiquées dans le plan de contrôle préparé par l'organisme de contrôle choisi et approuvé par le ministère de l'Agriculture et des Forêts.

Article 6
Caractéristiques des consommateurs
L'indication géographique protégée Clémentine du golfe de Tarente doit répondre, en plus des exigences fixées par les normes de qualité communes en vigueur, aux caractéristiques suivantes:
- Forme: sphéroïdale - légèrement aplatie aux pôles;
- Peel: couleur orange lisse ou légèrement ridée avec un maximum de 30% de couleur verte;
- Couleur de la pulpe: orange;
- Taille minimale: 6 (43/52 mm);
- Teneur minimale en jus: 40% du poids du fruit, obtenue par pressage à la main;
- Arôme: intense et persistant;
- Rapport de maturation: minimum 6: 1, obtenu à partir du rapport entre l'extrait sec soluble exprimé en degrés Brix et les acides titrables exprimés en acide
acide citrique;
- l'Apirène, avec la présence d'un maximum de 5% de clémentines contenant au moins trois graines.

Article 7
Désignation et présentation
Les clémentines du golfe de Tarente doivent être mises à la consommation:
- dans des emballages scellés pesant jusqu'à 3 kg, sur lesquels le logo du nom décrit ci-dessous doit être signalé;
- en emballages non scellés, excédant 3 kg jusqu'à un maximum de 25 kg, avec le logo du nom décrit ci-dessous apposé sur au moins 90% des fruits contenus dans l'emballage.
Il est interdit d'utiliser des adjectifs qui améliorent les caractéristiques commerciales et expriment d'autres évaluations commerciales.
Les couleurs de l'emballage, ainsi que les graphiques utilisés, doivent être conçus et réalisés de manière à apparaître facilement identifiables même à distance.
Regroupées sur un côté de l'emballage, toutes les indications requises par la législation en vigueur et par cette spécification doivent apparaître.
En particulier, sur les emballages, le mot Clémentine du golfe de Tarente doit apparaître en clair et se distinguer facilement de toute autre indication, au moins deux fois plus importante que toutes les autres indications.
Immédiatement en dessous des indications susmentionnées, les informations suivantes doivent être signalées: Indication géographique protégée.
L'utilisation d'indications faisant référence à: noms, dénominations sociales, marques privées avec code d'identification est autorisée, à condition qu'elles n'induisent pas le consommateur en erreur ou n'améliorent pas les caractéristiques du fruit.
Les données d'identification de l'emballeur (nom, raison sociale et adresse) et l'origine du produit doivent toujours apparaître avec les autres mentions obligatoires prévues par les normes de qualité en vigueur. la mention de l'entreprise ou de la fraction d'où proviennent les agrami est autorisée.
La marque INE doit être signalée sur les productions destinées à des pays tiers.
Le symbole graphique relatif à l'image artistique du logo spécifique et unique, à utiliser en combinaison indissociable avec l'indication géographique protégée, est circulaire, composé de deux cercles concentriques de couleur verte Pantone356CV.
L'inscription: INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE est insérée dans l'espace entre les deux cercles, de la même couleur Pantoneverde 356CV.
Dans la partie centrale, vous pouvez voir le ciel bleu, Pantone 306CV, un fruit de couleur orange intense, Pantone orange 021 CV, avec pédoncule et feuilles vertes, Pantone 356 CV. Ci-dessous, sous l'image du fruit, l'inscription Clémentine du golfe de Tarente est représentée, faite en couleurs orange, Pantoneorange 021 CV.
Entre les deux cercles, en bas, on lit en vert, Pantone 356 CV, l'abréviation I.G.P.

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