Information

Produits italiens typiques: IGP orange rouge de Sicile

Produits italiens typiques: IGP orange rouge de Sicile

Zone de production

Province de Catane - Municipalités: Catane, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, LicodiaEubea, Mazzarrone, Militello Val di Catania, Mineo, Misterbianco, Motta SantAnastasia, Palagonia, Paternò, Ramacca, Santa Maria di Licodia et Randazzo limité à l'île de Spano.
Province de Syracuse - Municipalités: Lentini, Francofonte, Carlentini, Buccheri, Melilli, Augusta, Priolo, Syracuse, Floridia, Solarino, Sortino et Noto.
Province d'Enna - Municipalités: Centuripe, Regalbuto, Catenanuova et Troina limitées à la zone appelée Cugno di Troina.
Province de Raguse - Communes: Acate, Comiso, Chiaramonte et Vittoria.

Variété

Variété Tarot: elle serait issue d'une mutation de gemme de la commune de Sanguinello découverte dans une plantation d'agrumes de Francofonte entre le VIIIe et le XXe siècle. La maturation dans les coteaux les mieux exposés commence à la mi-décembre et se termine, dans les zones tardives, à la mi-mai.
Variété Moro: originaire de la région de Lentini et maintenant répandu dans les régions de Catane et de Syracuse, ce cultivar est le premier à mûrir parmi les oranges rouges: il peut être apprécié de début décembre à mi-mars.
Variété Sanguinello: est présent depuis longtemps dans les zones oranges des provinces de Catane et de Syracuse. Avec Sanguinello moscato, c'est le cultivar italien de mi-saison le plus important: en fait, la maturation commence en février mais l'essentiel de la récolte a lieu entre mars et avril.

Orange sanguine de Sicile IGP (photo www.tutelaaranciarossa.it)

Spécifications de production - Orange sanguine de Sicile IGP

Article 1
L'indication géographique protégée Arancia Rossa di Sicilia est réservée aux fruits pigmentés qui correspondent aux conditions et exigences établies dans le présent cahier des charges.

Article 2
L'indication géographique protégée Arancia Rossa di Sicilia est réservée aux variétés suivantes:

  • Tarot, avec les clones: Tarot Commun, Tarot Galice, Tarot Gallo, Tarot Museau,
    Tarot Nucellaire 57-IE-1, Tarot Nucellaire 61-1E-4, Tarot Catane, Tarot Scirè,
    Tarot rouge.
  • Moro, avec les variétés et clones suivants: Moro Comune, Moro Nucellare 58-8D-l;
  • Sanguinello, avec les variétés et clones: Sanguinello Comune, Sanguinello Moscato,
    Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello
    Moscato Cuscunà;

cultivé dans la pureté variétale, sur le territoire approprié de la région de Sicile définie à l'article 3 suivant.

Article 3
La zone de production d'orange sanguine de Sicile comprend le territoire approprié de la Sicile orientale pour la culture de l'orange et est identifiée comme suit:
Province de Catane - Territoire délimité en cartographie spécifique 1:25 000 des communes suivantes:
Catane, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, LicodiaEubea, Mazzarrone, Militello Val di Catania, Mineo, Misterbianco, Motta SantAnastasia, Palagonia, Paternò, Ramacca, Santa Maria di Licodia, Scordia et Randazzo limitée à l'île Spano.
Province de Syracuse - Territoire délimité en cartographie spéciale 1:25 000 des communes suivantes: Lentini, Francofonte, Carlentini, Buccheri, Melilli, Augusta, Priolo, Siracusa, Floridia, Solarino, Sortino et Noto
Province d'Enna - Territoire délimité dans la cartographie spéciale 1:25 000 des municipalités suivantes: Centuripe, Regalbuto, Catenanuova et Troina limitée à la zone appelée Cugno di Troina.
Province de Raguse: Acate, Comiso, Chiaramonte et Vittoria.

Article 4
Les conditions environnementales et de culture des orangeraies destinées à la production de l'orange rouge sicilienne doivent être traditionnelles de la région et, en tout état de cause, propres à conférer au produit les caractéristiques de qualité spécifiques qui en découlent. ils doivent être ceux d'usage général appropriés pour maintenir un équilibre et un développement parfaits de la plante ainsi qu'un
ventilation et ensoleillement normaux. La densité de plantes par hectare est normalement comprise entre 230 et 420. Pour les plantes existantes destinées à l'épuisement, une densité jusqu'à un maximum est autorisée.
de 725 plants par hectare.
Pour les sixièmes dynamiques, la densité est comprise entre 600 et 840 plants à l'hectare.
Pour les nouvelles usines, les autres sixièmes sont admis sur proposition du Département de l'agriculture de la région de Sicile, après consultation de l'Institut expérimental de culture d'agrumes à Acireale, à condition que les caractéristiques des fruits ne soient pas modifiées.
Les porte-greffes appropriés sont les suivants: orange amère, citrange Troyer, citrange Carrizo, Poncirustrifoliata, sans virose et avec une stabilité génétique élevée.
Les opérations de culture et les méthodes de récolte doivent être celles généralement utilisées, le détachement des fruits s'effectue à l'aide de petits ciseaux. collection qui opère la coupe du pédoncule.
La production unitaire maximale autorisée d'orange sanguine sicilienne pour les trois variétés est fixée à 300 quintaux par hectare. Pour les sélections clonales Tarocco Nucellare, Moro Nucellare etSanguinello Nucellare, la production unitaire maximale autorisée est de 360 ​​quintaux par hectare.
À ces limites, même pendant les années exceptionnellement favorables, le rendement doit être signalé par un tri minutieux, à condition que la production globale de la plantation d'agrumes ne dépasse pas ces limites de plus de 30 pour cent.
Il est absolument interdit de pratiquer la deverdizzazione des fruits.

Article 5
L'existence des conditions techniques d'adéquation est vérifiée par la Région Sicile.
Les orangeraies adaptées à la production de l'orange sanguine sicilienne sont insérées dans un Albotenuto spécial, activé, mis à jour et publié par les chambres de commerce, d'industrie, d'artisanat et d'agriculture compétentes pour le territoire. Une copie de ce registre doit être déposée avec tous les iComuni inclus dans la zone de production.
Le ministère des politiques agricoles, aux fins de l'activation du registre susmentionné, édictera des dispositions spécifiques où seront établies les procédures d'enregistrement aux registres, pour les réclamations de production, pour les formulaires à adopter pour un contrôle correct et approprié de la production reconnue et commercialisée annuellement avec l'indication. zone géographique protégée.
Des critères et des règles seront également établis pour l'éventuelle délégation de contrôles conformément au règlement (CEE) 2081/92 ainsi que pour les caractéristiques du logo figuratif de l'indication géographique protégée.

Article 6
Les fruits de l'orange sanguine sicilienne, lorsqu'ils sont mis à la consommation, doivent répondre aux caractéristiques suivantes:
Tarocco Sicilian red orange
- forme: obovale ou globulaire, à base plus ou moins saillante (museau long ou court)
- couleur de la peau: orange avec des parties colorées en rouge grenat d'intensité variable;
- couleur de la chair: orange avec des stries rouges plus ou moins intenses par rapport à la récolte;
- calibre: minimum 10 (diam. mm. 60/68);
- rendement en jus: minimum 40%, déterminé par un presse-agrumes avec une birillatrice;
- teneur totale en solides solubles dans le jus: minimum 10,0 exprimée en degrés Brix;
- rapport de maturation: minimum 7,0, déterminé comme le rapport Brix / acide, exprimant des acides tels que l'acide citrique anhydre.
Moro Sicilian orange sanguine
- forme: globuleuse ou ovoïde;
- couleur de peau: orange avec des nuances plus intenses sur un côté du fruit;
- couleur de la chair: rouge entièrement vineux à maturation avancée;
- taille: minimum 10 (diam.60/68);
- rendement en jus: minimum 40, déterminé par un presse-agrumes avec une birillatrice; teneur totale en solides solubles dans le jus: minimum 10, exprimée en degrés Brix;
- rapport de maturation: minimum 6,5, déterminé comme le rapport Brix / acide, exprimant des acides tels que l'acide citrique anhydre. Le ratio de 5,5 pour les fruits récoltés en décembre peut être toléré;
Orange sanguine de Sicile Sanguinello
- forme: globulaire ou obovale;
- couleur de peau: orange avec des nuances rouges;
- couleur de la chair: orange avec des stries rouges;
- taille: minimum 10 (diam.60/68);
- rendement en jus: minimum 40% déterminé par un presse-agrumes avec une birillatrice;
- teneur totale en solides solubles dans le jus: minimum 10,0 exprimée en degrés Brix;
- rapport de maturation: minimum 8,0 déterminé comme le rapport Brix / acide, exprimant les acides en acide citrique anhydre.
La couleur de l'écorce et de la pulpe des fruits des trois cultivars peut différer de la description ci-dessus en fonction du moment de la récolte et des caractéristiques du clone.
Sur proposition des producteurs concernés, le ministre de l'agriculture, dans le cadre du plan national de contrôle phytopathologique intégré et du code de bonnes pratiques agricoles de la directive (CEE n ° 91/676 annexe IV), peut fixer des limites de résidus de pesticides, opérations agronomiques et culturales visant à maintenir le niveau de qualité établi dans la discipline actuelle.

Article 7
L'orange rouge de Sicile est mise à la consommation avec le logo de l'indication géographique protégée sur chaque fruit et emballée conformément aux normes générales et métrologiques du commerce des fruits et légumes.
Sur l'emballage, doivent apparaître, en caractères clairs, indélébiles et clairement reconnaissables, et les uns des autres doivent être inscrits le nom Arancia rossa di Sicilia, immédiatement suivi de l'indication de la variété (Tarocco, Moro ou Sanguinello).
Dans l'espace immédiatement inférieur, l'indication Indication géographique doit apparaître. L'ajout à l'indication visée au paragraphe précédent de toute qualification ou mention autre que celles expressément prévues dans ce cahier des charges de production est interdit, y compris les adjectifs: Type, Fin, Extra, Supérieur, Sélectionné, Sélectionné, choisi, similaire.
Il est également interdit d'utiliser des noms de variétés autres que ceux expressément prévus dans cette discipline disciplinaire de production.
Cependant, l'utilisation d'indications faisant référence à des noms, des noms de sociétés ou des marques privées est autorisée, à condition qu'elles n'aient pas de sens élogieux et ne soient pas de nature à induire l'acheteur en erreur; ainsi que tout nom d'entreprises ou d'orangers dont les oranges proviennent effectivement, les éléments permettant d'identifier le nom, le nom de l'entreprise et l'adresse de l'emballeur, le poids brut à l'origine doivent également apparaître. Il est facultatif d'indiquer la semaine de récolte du fruit.

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